“源遠流長”，當初彌足珍貴的【冰桶】
冰桶www.celiceli.cn/products/show/pid/99.html，由古時的“冰鑒”發展而來，功能明確，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。它是古代人的發明創造，向我們揭示了古代生活的一個側面。冰鑒，是古代盛冰的容器。《周禮·天官·凌人》：“祭祀共（供）冰鑒。”可見周代當時已有原始的冰桶，只是冰并不是一年里時時都有，特別是在夏季，冰可謂彌足珍貴。

目前市場上的只有兩種冰桶，一種是用來冷卻飲料的小冰桶，另一種就是用來制冰的大冰桶，我們說的是制冰冰桶，采用鹽水制冰工藝過程制作而成的冰，很堅實，不易融化，便于儲藏和運輸。鹽水制冰是大型制冰廠里常用的制冰工藝，也是流傳下來的很地道，很傳統的制冰技術好，言歸正傳，鹽水制冰是怎么做的呢？
鹽水制冰即指在冰桶制冰過程中，將冰桶放置于鹽水池中，利用鹽水攪拌機把鹽水流動起來，然后又利用鹽水作為介質，進行與冰桶內的水的熱交換，等到冰桶里面的水都凝結成冰的時候，在把冰桶吊起來，放進融冰池內，融冰池內的是溫水，這時只需待冰桶四周的冰融化就可以取出冰了。